杏花村汾酒厂碑记
张 颔
汾阳地处晋中平原，古为西河大邑，交通畅达，人文蔚起。县城东北有杏花村，村有古井，水清冽而甘馨，啜之沁人心脾。以其酿酒，品味传神，芳香益布。故杏花村汾酒千百年来得以驰誉海内外而名声久著者，固有渊源。汾酒名称由来远矣，北齐皇朝已列为方贡。武成帝高湛与河南王孝瑜于晋阳、邺下遥酌“汾清”之事，史籍传为佳话。唐宋间骚人墨客，引喻故事，润色章句。牧童遥指，得见酒家，杜牧之涛，世所传也。杏花村浓，青帘一片，张耒之句觞为咏也。“诗以酒兴，酒以诗传。”漱酣承蘖之士，停车驻马，于斯雅集，代有传闻。李白、贾岛优游汾并，鸿爪留迹，岂谓偶然！清初有青主傅山，尝与友人聚此清酌，留有“得造花香”墨宝珍传，并与酒家同研健身药物配方入酒之术，使“竹叶青”得与汾酒齐名，蜚声遐迩。
世事纷然，酒业亦随其荣替。唐时，杏花村酒肆如林，作坊七十有二。由宋迄明，沉浮辗转历时六百余年。清代中叶酒坊增至220余所，其佼佼者以卢家街之“甘露堂”为最。光绪元年，有南垣寨乡绅王氏独资兴办“宝泉益”，声名颇著。当时亦有“德厚成”、“崇盛永”、“义顺魁”数家与之抗衡，分沾其润。至民国初年，计有酒坊19所。民国4年，“宝泉益”易名“义泉泳”，杨君德龄出任经理之职，着力整顿，改进工艺，仿《周礼》酒正五齐之式，用酒官六物之监，遵古遗法，乃创酿造之七大要诀曰“人必得其精，水必得其甘，曲必得其时，高梁必得其实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓”也。循法所制之酒，质量尤逾前人。是年，“义泉泳”汾酒荣获“巴拿马万国博览会”甲等金质大奖章，一举而名播寰宇。有汾邑举人申季庄撰《申明亭酒泉记》传其盛事。民国8年，“晋裕汾酒有限公司”草创，兼并“义泉泳”，实力大增，年产达40余吨。然其时也，政治腐败，国运日疲，暴敛横征，民罹水火。晋裕酒业大受摧残。终于民国36年喘息难继而停垆歇业。翌年汾州解放，村人欣获新生。时有杨、侯二君，膺命筹划复兴事宜。是年8月，杏花汾酒甘霖再降，遂于中秋节前夕以新产品运送北京，荣登首届全国政治协商会议之嘉宴。
1949年6月1日，国营“山西杏花村汾酒厂”宣告成立。晋裕旧址，归于国有。创业之初，百废待兴，职工黾勉同心，奋力以赴。当年产量，即超百吨。1952年全国评酒大会，汾酒列于国家八大名酒之一，而名揭前茅。嗣后，在国内屡获殊奖，载飞载扬，声誉日隆。历年外商争购，创利恒多。1988年起，连续3年被推入全国500家经济效益最佳企业，为全国饮料行业之首，成为山西省第二家利税大户。于今国祚繁昌，酒运丕兴，自1952年春至1990年终，酒厂历5次扩建，实投资额l亿6000余万元，扩地面积达1300百余亩，生产能力超越l万3000余吨，酒都新姿于焉崛起。车间鳞次栉比，蔚为壮观。灯火楼台，俨然城市。又有亭榭假山，蒸萏池沼，回廊曲径游憩杏园，佳趣横生于俯仰之间。
今日杏花村尽洗陈迹，景象全新。盖建业之兴隆，惟决于经营有道，运筹得宜。汾酒厂建帜迄今，年逾40载，执事同仁，劳心尽力之士英秀辈出。堪称楷模者有秦君斌、刘君凤亮、常君贵明等，俱成绩卓著，有口皆碑。于兹中华振兴，开放改革，风云际会，千载一时，杏花村汾酒厂必能乘乾运以时升，御风雷而益进。同仁欢欣，倡议勒石纪念。爰为词曰：吕梁嵯峨，有酒如河，千秋万世，永为扬波。 